白玉木耳種植注意事項(xiàng)詳解

白玉木耳作為一種食用菌，以其色澤溫潤如玉、口感清脆、營養(yǎng)豐富而備受青睞。然而，其種植過程并非易事，需要種植者從多個(gè)方面進(jìn)行細(xì)致管理。以下是白玉木耳菌包種植過程中需要注意的關(guān)鍵要點(diǎn)。

一、場地選擇與準(zhǔn)備

種植場地應(yīng)選擇地勢(shì)平坦、通風(fēng)良好、排灌方便且無污染源的地塊。場地表面需平坦，表土厚度 80 厘米以上，并加入適量肥，以改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤肥力。場地準(zhǔn)備要在種植季節(jié)的開頭完成，為后續(xù)種植工作創(chuàng)造良好條件。

二、菌種選擇

要選擇優(yōu)良的菌種進(jìn)行培育，或者選購品種好、適應(yīng)性強(qiáng)的木耳漿種。查看生產(chǎn)批次，確保選擇生產(chǎn)環(huán)節(jié)完善、無污染的品種。好的菌種是獲得高產(chǎn)白玉木耳的基礎(chǔ)，能夠提高種植的經(jīng)濟(jì)效益。

三、培養(yǎng)料配制

白玉木耳是木腐菌，木屑等常規(guī)原料均可使用，要求的碳氮比為 30:1 - 40:1。一般以雜木屑、玉米芯、稻糠、麩皮、稻殼粉等作為主料，豆粉、玉米粉、石灰、輕質(zhì)碳酸鈣、石膏等作為輔料。拌料前木屑和玉米芯要過篩，除去顆粒過大的木屑、玉米芯及雜物，玉米芯、粗木屑等材料要預(yù)濕。按配方加入各種原料，攪拌均勻，含水量控制在 65%左右。

四、裝袋與滅菌

栽培白玉木耳一般使用規(guī)格為 17cm×35cm 短袋或 17cm×58cm 長袋、厚 0.5mm 的塑料袋。裝袋機(jī)裝料，料要松緊適中，過松不利扎孔出耳，易出現(xiàn)料袋分離現(xiàn)象。裝袋后及時(shí)進(jìn)行滅菌處理，可采用高壓蒸汽滅菌或常壓蒸汽滅菌，確保滅菌徹底，防止雜菌污染。

五、接種與發(fā)菌管理

接種要在無菌條件下進(jìn)行，防止雜菌感染。接種后將菌袋移入發(fā)菌室，發(fā)菌室要求潔凈、通風(fēng)良好、可控溫。接種后 1 - 7 天為菌絲定植期，應(yīng)維持室溫 28 - 32℃；8 - 30 天為菌絲快速生長期，CO? 增多，袋內(nèi)開始升溫，應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)，維持室溫 26 - 30℃；31 - 35 天為菌絲滿袋期，此時(shí)菌絲即將透底，應(yīng)加大通風(fēng)量，甚至要強(qiáng)制降溫，以避免燒菌；35 天菌絲長滿袋之后后熟 5 - 7 天即可進(jìn)行出耳管理。

六、出耳管理

出耳管理是白玉木耳種植的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。要采用間歇性噴水、干濕交替的出耳管理方式。在分化期，保持空氣濕度 80% - 90%，溫度 16 - 24℃，保持原基濕潤，避免大量噴水使菌棒積水流耳。管理至木耳原基 3 - 5mm，耳片分化。伸展期干濕交替管理，噴水至耳片舒展后停止，皺縮后再次噴水，日間噴水時(shí)氣溫低于 25℃。同時(shí)，要注意通風(fēng)換氣，每周進(jìn)行一次透風(fēng)換氣，防止出現(xiàn)積水和霉菌生長。

七、病蟲害防治

白玉木耳在生長過程中容易受到病蟲害的侵襲。要定期檢查種植場地，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理病蟲害問題。可以采用物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的方法，但要注意化學(xué)藥劑的使用安全，避免對(duì)白玉木耳造成污染。

八、采摘與晾曬

當(dāng)白玉木耳生長到成熟時(shí)，要及時(shí)進(jìn)行采摘。采摘時(shí)用手握住耳片擰下，避免帶出基質(zhì)，采大留小。采收結(jié)束后停止?jié)菜?，讓菌絲恢復(fù)生長 6 - 10 天，進(jìn)入下潮次管理。采收后的白玉木耳要及時(shí)晾曬，使用紗網(wǎng)曬床，曬床距離地面高度宜高于 60cm，將耳片單層擺放不能重疊，耳片朝上，耳根向下，以免耳片變黃、變褐影響品質(zhì)。

白玉木耳菌包種植是一項(xiàng)需要精心管理的農(nóng)業(yè)活動(dòng)，種植者要從場地選擇、菌種選擇、培養(yǎng)料配制、裝袋滅菌、接種發(fā)菌、出耳管理、病蟲害防治到采摘晾曬等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān)，才能獲得高產(chǎn)的白玉木耳，實(shí)現(xiàn)良好的經(jīng)濟(jì)效益。