白玉木耳菌包種植需要注意什么？

白玉木耳（又稱(chēng)玉木耳）的種植需要注意以下多個(gè)方面：

一、溫度控制

玉木耳屬中高溫菌類(lèi)，其生長(zhǎng)發(fā)育速度和生命活動(dòng)強(qiáng)度受溫度影響顯著。

孢子萌發(fā)與菌絲生長(zhǎng)：孢子萌發(fā)的適宜溫度范圍為22~32℃，以30℃為適宜。菌絲在8~36℃之間均能生長(zhǎng)，但以22~32℃為佳。需要注意的是，玉木耳菌絲耐高溫但不耐低溫，長(zhǎng)時(shí)間低溫會(huì)導(dǎo)致菌絲衰亡，因此保藏溫度盡量在8℃以上。

子實(shí)體生長(zhǎng)：子實(shí)體生長(zhǎng)所需的溫度略低于菌絲體，范圍為15~30℃，適溫度為25℃左右。在此溫度范圍內(nèi)，子實(shí)體色白、肉厚，品質(zhì)優(yōu)良。

二、水分與濕度管理

玉木耳在生長(zhǎng)發(fā)育的各階段都需要充足的水分。

培養(yǎng)料含水量：菌絲生長(zhǎng)階段，培養(yǎng)料的含水量應(yīng)控制在60%~70%。水分過(guò)少會(huì)影響菌絲體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用，降低生活力；水分過(guò)多則會(huì)導(dǎo)致透氣性不良，氧氣不足，抑制菌絲體的生長(zhǎng)發(fā)育，甚至可能導(dǎo)致菌絲窒息死亡。

空氣相對(duì)濕度：子實(shí)體形成時(shí)期對(duì)濕度要求更為嚴(yán)格，空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90%~95%。這樣可以促進(jìn)子實(shí)體生長(zhǎng)迅速、耳大肉厚。

三、光照條件

玉木耳對(duì)光照的需求具有階段性特點(diǎn)。

菌絲生長(zhǎng)階段：在黑暗或有散射光的環(huán)境中，菌絲都能正常生長(zhǎng)。

子實(shí)體生長(zhǎng)階段：散射光可以促進(jìn)玉木耳出耳，而黑暗環(huán)境中很難形成子實(shí)體。但直射光會(huì)影響玉木耳的品質(zhì)，因此種植時(shí)需避免陽(yáng)光直射。

四、空氣流通

玉木耳是好氣性真菌，其呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。

二氧化碳濃度：當(dāng)空氣中二氧化碳濃度超過(guò)1%時(shí)，就會(huì)抑制菌絲體生長(zhǎng)，使子實(shí)體成畸形；濃度超過(guò)5%時(shí)，會(huì)導(dǎo)致子實(shí)體窒息死亡。因此，在玉木耳整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，栽培場(chǎng)地應(yīng)保持空氣流通新鮮。

通風(fēng)管理：在制作菌種時(shí)，培養(yǎng)料的水分不可太多，裝瓶不能太滿(mǎn)，以供給菌絲體必要的氧氣。另外，空氣流通清新還可避免爛耳，減少病蟲(chóng)的滋生。

五、酸堿度調(diào)節(jié)

玉木耳適宜在微酸性的環(huán)境中生活。

適宜pH值：菌絲體在pH47范圍內(nèi)都能正常生長(zhǎng)，但以pH56.5為適宜。

六、營(yíng)養(yǎng)配方與培養(yǎng)料制備

玉木耳的培養(yǎng)料配方多種多樣，但通常以雜木屑、玉米芯、稻糠、麩皮等作為主料，豆粉、玉米粉、石灰、輕質(zhì)碳酸鈣、石膏等作為輔料。

配方示例：木屑79%、麩皮20%、石灰0.5%、石膏0.5%；或木屑66%、稻殼粉15%、稻糠15%、豆粉2%、石膏1.5%、石灰0.5%等。

拌料與裝袋：拌料前需將木屑和玉米芯過(guò)篩，除去顆粒過(guò)大的雜物。拌料時(shí)按配方加入各種原料，攪拌均勻，含水量控制在65%左右。然后及時(shí)裝袋，一般使用規(guī)格為17cm×35cm短袋或17cm×58cm長(zhǎng)袋、厚0.5mm的塑料袋進(jìn)行裝料。

七、栽培管理

栽培季節(jié)：玉木耳的栽培季節(jié)以子實(shí)體生長(zhǎng)所需的溫度和菌袋菌絲滿(mǎn)袋的時(shí)間來(lái)決定。一般在24月制袋，59月出耳。

場(chǎng)地選擇：栽培場(chǎng)地應(yīng)選擇在通風(fēng)良好、向陽(yáng)、水源潔凈、周?chē)廴驹瓷俚牡貕K?？刹捎门锸降醮耘喾绞?，便于管理和采收。

出耳管理：當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿(mǎn)袋后，進(jìn)行后熟處理，然后進(jìn)行扎孔或劃口出耳。出耳期間需保持較高的空氣相對(duì)濕度（90%以上），并勤噴、少?lài)娨员３侄瑵駶?rùn)。同時(shí)加強(qiáng)通風(fēng)管理，避免高溫高濕導(dǎo)致病害發(fā)生。

八、采收與加工

采收時(shí)機(jī)：一般玉木耳從耳芽時(shí)期長(zhǎng)到直徑5~8cm的成熟子實(shí)體需要10天左右。應(yīng)根據(jù)市場(chǎng)需求選擇采摘耳片的大小，并在晴天上午耳片無(wú)水滴時(shí)采收。

加工處理：采收后的耳片應(yīng)及時(shí)剔除雜物，薄攤曬干或烘干。晾曬時(shí)應(yīng)將耳片單層擺放不能重疊，以免耳片變黃、變褐影響品質(zhì)。

綜上所述，白玉木耳菌包的種植需要注意溫度、水分與濕度、光照、空氣流通、酸堿度、營(yíng)養(yǎng)配方與培養(yǎng)料制備、栽培管理以及采收與加工等多個(gè)方面。只有做好這些方面的管理工作，才能獲得高產(chǎn)的玉木耳產(chǎn)品。