黑木耳生產(chǎn)有段木栽培和袋料栽培兩種方式。段木栽培的原料就是適合黑木耳生長(zhǎng)的木段，而黑木耳菌包袋料栽培的培養(yǎng)料十分豐富。

主料 原則上凡不含有毒有害的農(nóng)林副產(chǎn)品都可以一定比例的作為培養(yǎng)料，一些富含木質(zhì)素、纖維素的野生植物也可作培養(yǎng)料。袋料栽培主要的培養(yǎng)料是富含纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的闊葉硬雜木木屑、棉籽皮、玉米芯、秸稈等，這些原料在培養(yǎng)基中比例較多，稱之為主料。

輔料富含蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素的豆餅粉、麩皮、米糠等在培養(yǎng)基中比例較大，稱之為輔料；此外還有用于調(diào)節(jié)酸堿度補(bǔ)充礦物質(zhì)的石灰、石膏、硫酸鎂、磷酸二氫鉀等無(wú)機(jī)鹽，投入比例比較少也稱之為輔料。

塑料菌袋有丙烯和乙烯兩種，丙烯袋較硬、易碎、袋料親和力差，常用于制作二級(jí)菌種。乙烯袋柔軟、拉力強(qiáng)、親合力好，常用于制作栽培種。規(guī)格158mm×370mm，厚薄要均勻，厚度2.5dmm左右。根據(jù)木屑粗細(xì)做相應(yīng)調(diào)整，粗木屑比例大，菌袋略厚一些，反之則略薄一些。要求菌袋封底好，韌性好，不漏氣。